大家好 ，豆豉大全豆豉大全感谢邀请，酱的家常酱的家常今天来为大家分享一下豆豉酱的做法做法做法大全家常的问题 ，以及和豆豉酱的豆豉大全豆豉大全做法大全家常菜的一些困惑 ，大家要是酱的家常酱的家常还不太明白的话 ，也没有关系，做法做法因为接下来将为大家分享 ，豆豉大全豆豉大全希望可以帮助到大家 ，酱的家常酱的家常解决大家的做法做法问题，下面就开始吧 ！豆豉大全豆豉大全
本文目录
原料 ：大豆16千克 ，面粉14千克 ，做法做法食盐6千克 ，豆豉大全豆豉大全陈皮丝3克 ，酱的家常酱的家常西瓜汁30千克 ，做法做法生姜丁0.4千克 ，小茴香3克 。
操作要点 ：
1 、浸泡：将大豆先用清水洗净 ，除去浮土杂质 ，捞出置罐内加清水浸泡3～4小时 。
2 、蒸熟：常压蒸3～4小时 ，用手捏成饼状无硬心 。
3 、制曲 ：蒸熟黄豆与面粉混拌均匀 ，置苇席上平摊约3厘米厚 ，室温以保持28～30℃为宜 ，1天后成块状 ，进行第1次翻曲，之后约6小时翻第2次曲 ，约经3天保温培养 ，待全部黄豆曲料呈微浅黄色即为成曲 。
4 、出曲后在烈日下晒至成千豆黄，制醅发酵：将西瓜汁与食盐 、生姜丁 、陈皮丝 、小茴香混匀 ，然后拌入干豆黄，入缸置日光下保温浸润分化 ，待食盐全部溶化，豉醅稀稠度适宜时 ，并缸密封保温发酵40～50天即酿制成西瓜豆豉成品 。
食材 ：豆豉100克 、辣椒(红，尖 ，干)10克 、辣椒粉20克 、花椒5克 、肉蔻1个 、八角1个 、桂皮1小块 、大葱1小段 、姜1小块 、白糖1茶勺 、老抽1汤勺 、花生油适量 。
1 、把蒜切割成末 ，圆葱切切丁。在锅中放适当油 ，把蒜泥和圆葱丁煎出香气 。
2 、瘦牛肉末倒入炒过 ，炒成彻底掉色后 ，加入水和番茄沙司，搅拌均匀，熬5分鐘上下 ，让调味品进味 。
3 、最终倒进水果罐头大豆（由于黄豆较为软 ，非常容易碎，因此最终放） ，轻轻地拌和，等黄豆热了之后，依据自身的口感 ，放盐和黑胡椒
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！
(责任编辑：悦刻旗舰商城)
